TBHK håller sig med ett av Sveriges absolut bästa brukshundklubbskök. Och det har vi vår sol i köket att tacka, Solveig Carlsson.

På allmän begäran kommer vi att samla hennes smaskiga bakrecept här. Håll till godo och smaklig spis!

 

Mazarinrutor med hallon

1 dl sötmandel
6 dl strösocker
350 gr smör
2 ägg
7-8 droppar bittermandelolja
3 dl mjölk
6 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Hallonglasyr:
4 dl florsocker
1, 5 dl hallonsylt

Sätt ugnen på175 grader och klä en långpanna med bakpapper.
Lägg sötmandeln och 1dl socker i matberedare och mal fint. Tillsätt smöret och mixa jämt.
Knäck i ett ägg i taget, tillsätt bittermandeloljan och mjölk och mixa kort.
Lägg i resten av sockret, mjöl, vaniljsocker och bakpulver och mixa igen.
Bred ut smeten i långpannan och grädda kakan i nedre delen av ugnen cirka 40 min. Prova med sticka.
Låt kakan svalna helt.
Rör ihop florsocker och hallon sylt till en glasyr och bred över kakan. Skär i fina rutor och toppa med färska hallon.

 

Rabarberpaj

150 gr kallt smör
3 dl vetemjöl
1dl socker

Fyllning:
500 gr rabarber
1 dl strösocker
1 msk potatismjöl
1 tsk vaniljsocker
250 gr riven mandelmassa
3 ägg

Garnering:
50 gr flagad mandel

Blanda ingredienserna till botten i matberedare eller för hand.
Kavla ut degen till form med löstagbar kant, cirka  23 cm i diameter, och lägg i. Nagga väl och kyl cirka 30 minuter.
Skär rabarbern i cm-stora bitar, blanda med socker, potatismjöl och vaniljsocker.
Förgrädda pajbotten i 200 grader cirka 10 min.
Mixa samman mandelmassa och ägg. Fördela rabarberna i skalet ock häll ägg-mandelmassan över.
Strö över flagad mandel och grädda ytterligare 50min eller tills fyllningen har stannat.
Servera med vaniljsås.

 

Valnöts- och mandelkaka

3 ägg
2 dl strösocker
100 gr smält smör
1 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl valnötter
1,5 dl hasselnötter
1,5 dl sötmandel

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt smöret och mjölet blandat med bakpulver och vaniljsocker.
Hacka nötterna ganska grovt.
Blanda med smeten och häll den i smord och sockrad form med löstagbar kant.
Grädda mitt i ugnen cirka 40 min. Kolla med sticka att kakan är klar.
Stjälp upp och garnera med valnötskärnor.

 

Dadelkaka med glass och kolasås

15 dadlar
2 msk kokande vatten
100 gr smör
2 1/2 dl ljust muscovadosocker
2 ägg
3 tsk bakpulver
2 dl mjöl
2 tsk kanel

Kärna ur dadlarna, klipp i mindre bitar och lägg dem i en skål.  Slå på det varma vattnet rör om.
Smörj en 22 cm rund form.
Vispa smör och muscovadosocker poröst. Tillsätt sedan äggen.
Banda bakpulver, kanel och mjöl och rör ner blandningen i smeten.
Rör sedan ner dadlarna.
Häll smeten i formen och grädda kakan mitt i ugnen i 180 grader, ca 40 min.
Servera kakan med glass och kolasåsen.

Kolasås
2 dl muscovadosocker
2 1/2 dl grädde
1 msk smör

Blanda alla ingredienser och koka till en sås, ca. 10 min.

 

Pepparkaksrulltårta med lingon

3 ägg
1 1/2 dl råsocker
2 dl vetemjöl
4 tsk pepparkakskrydda
1/2 tsk bikarbonat
2 msk naturell yoghurt

Fyllning:
2 dl vispgrädde
1 1/2 dl rårörda lingon
2 dl lätt tinade lingon
 
Vispa ägg och råsocker pösigt.
Blanda mjöl, pepparkakskrydda och bikarbonat och vänd ner i äggsmeten.
Rör till sist ner yoghurten.
Bred ut smeten i bakpappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen i 250
grader ca 5 min.
Strö på socker och vänd upp på smörpapper. Låt kakan kallna under fuktig duk.
Vispa grädden och blanda i de rårörda lingon.
Bred ut lingongrädden på kakan och strö sedan över de hela lingonen.
Gör en rulle och vira in i folie, frys in och tag fram 30 min före servering. Skär i skivor och servera.

 

Punschrutor 

200g smör
4dl strösocker
3 ägg
6dl vetemjöl
1msk bakpulver
1msk vaniljsocker
11/2dl mjölk
2msk punsch

Punschkräm
100g smör
1 äggula
2msk punsch
2tsk vaniljsocker
4dl florsocker

Garnering
Kakao

Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen ett i taget.
Blanda mjöl,bakpulver och vaniljsocker. Tillsätt vetemjölsblandningen, mjölk och punsch i äggsmeten.
Häll smeten i en bakpappersklädd långpanna. Grädda i 175 grader i ca 15min. Låt kakan svalna.
Blanda krämen och bred den ovanpå kakan,skär i rutor och sikta över kakao.

 

Bärgömmor

200 gr smör
4 ägg
4 dl socker
Rivet skal och saft av en citron
6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
500 gr bär, lätt frusna

Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker riktigt ljust och pösigt. Rör ner citronskal och -saft.
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten.
Rör till sist ner det  avsvalnade smöret.
Häll smeten i en smord och bröad långpanna och bred ut smeten jämnt.
Fördela bären över hela kakan.
Grädda mitt i ugnen på 175 grader cirka 30 minuter, eller tills kakan känns torr.
Låt svalna och skär upp i portionsbitar. Servera med vispad grädde.
Kakan går utmärkt att frysa.

 

Citron- och limekaka

12-14 bitar

3dl vetemjöl
2 msk strösocker
125 g smör
1 äggula

Fyllning
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 msk vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
rivet skal och pressad saft
av en lime och en citron

Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa.
Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg.
Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter.
Låt vila i kyl cirka 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg och socker poröst.
Rör i resten av ingredienserna till fyllningen. Häll i pajformen.
Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter och låt den kallna.
Garnera med limeskivor och sikta över florsocker.
Servera med vispad grädde.

 

Smulpaj med nötter och lingon

6 äpplen
1dl lingon
1dl socker
2tsk kanel
1dl vetemjöl
1dl havregryn
1/2dl socker
75g smör
1dl valnötter
1/2dl hasselnötter
1/2dl grädde
 
 
Kärna ur och klyfta äpplena,blanda med lingon socker och kanel. Lägg i smord form (till långpanna krävs dubbel sats).
Blanda mjöl,socker,havregryn,grädde och det något mjuka smöret. Hacka nötterna grovt och blanda i smeten.

Fördela smuldegen över frukten och grädda i ca 30 min.

 

Marie Palms Rabarberpaj

Fyll botten på en långpanna med rabarber (snåla inte!).

Gör en krämig röra på:
200g smält smör
4dl havregryn
4dl vetemjöl
4dl strösocker
1dl grädde
1dl sirap
1tsk bakpulver

Grädda i ugnen minst 30 min.

 

Gittans Sylviakaka

2 ägg
2dl socker
2dl mjöl
1tsk bakpulver
1dl varmt vatten

Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl och bakpulver, häll detta i smeten och tillsätt det varma vattnet. Grädda i rund eller avlång smord och bröad sockerkaksform (ströbröd eller cocos) i 175 grader tills kakan är torr, cirka 35-45 min.

Glasyr
75g smör
1dl florsocker
1 äggula
1tsk vanillin

Rör ihop och bred i mitten på den färdiggräddade kakan medan den är varm. Vänd kakan några gånger under tiden som den den kallnar.

 

Kakaorulle med passion

Botten:
3 ägg
1 1/2dl socker
3/4dl potatismjöl
3msk kakao
1tsk bakpulver

Fyllning:
1 förp. passionsfruktsfromage med tillhörande ingredienser
1pkt frusen mango

Vispa ägg och socker poröst, blanda potatismjöl, kakao och bakpulver och sikta ner detta i äggvispet. Häll smeten i bakpappersklädd långpanna. Grädda i 225grader cirka 5-7 min.

Sockra på kakan och vänd sedan upp den på smörpapper. Täck med en fuktig handduk så att kakan inte torkar.

Tillred fromagen enligt anvisningen på paketet och bred fyllningen på den avsvalnade kakan. Fördela mangobitarna på kakan och rulla till en rulltårta. Låt vila i kyl en stund innan den skärs upp.